Итак, чем же отличается магазинный шоколад от ремесленного шоколада?
Летом года встретились три шоколатье: Кудрявцев, Матейчик и Кадочников. Мы говорили о первом шоколаде, который получился у меня из какао-бобов Кубы, о первых меланжерах из Индии, которые привез Сергей, и о какао-бобах, которые смог достать Виктор. В какой-то момент беседы Виктор задал вопрос: «Как должен называться такой шоколад? В профессиональной среде под понятие «шоколад ручной работы» попадает практически все, что сделал человек в не фабричных условиях. Шоколадом ручной работы называют даже фигурки, которые отлиты из самой дешевой глазури. Другими словами, этот термин совсем не гарантирует качество исходных ингредиентов.
Я мастер-шоколатье Инна Кучер, твой проводник в мир шоколадного искусства. Научу готовить конфеты у себя на кухне без профессионального оборудования! Ссылались на веру ацтеков в его силу и использовали данный продукт в качестве эффективного средства от истощения и слабости.
| Подписка на новости | 243 | Шоколад — удивительный продукт, мало кого он оставит равнодушным. |
| 58 | Многие любители сладкого мечтают о небольшой, но собственной шоколадной фабрике. | |
| 68 | Большинство дизайнов представлено в трех формах для конфеты-пралине, для плитки и для батончика. Давид Видаль. | |
| 251 | Итак, чем же отличается магазинный шоколад от ремесленного шоколада? На полках в магазинах мы видим много разного шоколада, зачастую за очень небольшие деньги. |
Что с заказом? Планетарные миксеры. Кухонные комбайны. Аэрофритюрницы и мини-печи.
