Тетерев тушеный с картошкой. Пошаговый рецепт с фото
Говоря о дичи, никак нельзя обойти стороной тетерева. Этот охотничий трофей давно заслужил популярность у гурманов-гастрономов. Вот старый русский охотничий рецепт приготовления тетерева, вернее, тетерки. Ее делать значительно быстрее — потому что муженька ее, тетерева, после традиционного для дичи вывешивания с созреванием нужно пару дней держать в маринаде, чтобы размягчить.
Снег практически сошел в горах Хакасии, животные беспечно прыгают по косогорам, поедая появившуюся из-под снега траву. Каждый охотник желает знать, где сидит фазан. А когда фазан найден и благополучно умчался вдаль, возникает второй вопрос: почему я промазал? Новогодние каникулы принесли рыболовам мало радости и удачи, но не из-за клева рыбы, а из-за погоды. Разрушение льда на Дальнем Востоке штормами и ураганными ветрами, аномальные морозы в европейской части страны, сильнейшие снегопады на Севере и в Сибири сделали рыбалку труднодоступной и некомфортной. К этому нужно добавить, что местами лед оставался опасным и коварным.
Весенняя охота на тетерева на току очень красива. Тетерев из отряда куриных, поэтому хоть мясо у него и темное, но вкусное. Конечно речь идет о молодом тетереве, старого петуха нужно вымачивать несколько дней, прежде чем приготовить. Признаком того, что петух молодой, будут перья с рыжими вкраплениями. Это блюдо можно приготовить в духовке дома, а так же в котелке на охотничьем привале. Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи.
