Как сделать идеальную глазурь для торта?
Проходя мимо кондитерских, чувствуешь аромат свежеиспеченных тортов и пирожных. Сладкий ветерок струится вокруг посетителей. Хочется взять кусочек торта и отправить в рот. Тому виной шоколадная глазурь.
Если вы любите создавать кондитерские шедевры, но не хотите тратить время на приготовление глазури, можно использовать готовую. Она продается во многих магазинах. Вы можете выбрать любую — ванильную, шоколадную, клубничную — либо добавить красители и ароматизаторы к простой белой. Она поможет вам сэкономить время и силы при приготовлении пирожных, тортов, печенья. Чтобы начать использовать готовую кондитерскую глазурь в тюбиках или ведерках, ее нужно просто разогреть до указанной на упаковке температуры. Сделать это можно на водяной бане или в микроволновке.
В сотейнике соединить грамм сахара и 60 грамм воды, поставить на средний огонь, помешивая до полного растворения сахара. Убрать с плиты, немного остудить, добавить желатин и взбить всё миксером до пышной белой консистенции. Соединяем желтки с сахаром лучше чуть взбить до бела и заливаем молоком. Ставим на средним огонь и постоянно помешивая ждём пока немного загустеет. Не передержите, может пойти хлопьями.
