Кофе против аллергии
Разбираемся в этой статье в вопросе аллергии на кофе: может ли она быть, кто ей подвержен и как она проявляется? Современная наука не относит кофе к активным пищевым аллергенам — случаи аллергии на него единичны за весь период исследований в области кофе и в области аллергии. Однако он может выступать в качестве аэроаллергена — когда происходит вдыхание его паров.
Для миллионов людей в разных странах мира кофе — напиток «number one». Проводимые в течение многих лет исследования приносят все новые, удивительные результаты. Одним из последних открытий, сделанных учеными, является способность кофе облегчить проявления аллергии, особенно в период весеннего цветения растений и распространения в воздухе пыльцы.
В растворимом кофе иногда содержатся добавки цикория, нута, злаков, фруктов. В качестве ароматизатора кофе могут добавлять в мороженое, сдобную выпечку, кондитерские изделия, ликеры. Он содержит более различных веществ, среди которых кофеин, применяемый и в медицине. Профессиональная аллергия, возникающая у людей, задействованных в сборке и производстве кофе, нередкое явление. Но в отличие от зеленых кофейных бобов жареные кофейные зерна и полученный из них заварной или растворимый кофе содержат намного меньше аллергенов.
