Коптильня из газового баллона: мастерим своими руками
Сегодня хочу дать на рассмотрение, коптильни холодного копчения из газовых баллонов. Я сам был удивлён, когда ребята с разных форумов начали обсуждать эту тему. Идея хорошая, прямо-таки огонь! Ну ладно, взрывоопасными шутками больше бросаться не буду, но аккуратным всё же быть не повредит. Перед началом работ, выпустите остатки газа! Иначе коптиться будут не хрюшки с курочками, а Вы.
Интересную и полезную самоделку, можно изготовить своими руками из газовых баллонов. Самоделку можно использовать как мангал и как коптильню, что очень удобно и практично. Идея такой конструкции заключается в том, что сбоку мангала, крепится топка, а на дно мангала, металлический лист. Горячий дым проходя под листом, нагревает его и продукты над листом равномерно обжариваются и обрабатываются дымом. Для своей самоделки, автор использует два баллона.
Вкус домашнего копченого мяса, сала или рыбы намного отличается от вкуса тех продуктов, которые продаются в магазинах или на рынках. Ведь нынешние производители копченостей давно уже освоили более легкую и менее затратную технологию обработки мясных продуктов — так называемый «жидкий дым». Суть технологии проста: подсоленные готовые деликатесы опускаются на минутки в дымовую жидкость, а потом подсушиваются в специальных шкафах.
