Виды барного стекла
Форма бокалов для разных сортов и видов вин не одинакова: восприятие аромата и вкусовых качеств вина в большой степени зависит именно от неё. Это обусловлено, во-первых, расположением вкусовых рецепторов на языке горечь — поверхность языка у гортани, солёный вкус — центр, кислота — боковые стороны, сладость — кончик языка. Во-вторых, вина имеют разный набор фенолов — летучих ароматических веществ, которые начинают испаряться при контакте с воздухом.
В ресторанах, клубах и барах для каждого бокала или стакана есть свой напиток. Ничего не происходит случайно, эти правила закреплены не только этикетом, но и традицией, удобством. Чтобы понимать и разбираться в посуде, необходимо прочесть много литературы. Хотя и после этого нельзя с уверенностью классифицировать абсолютно все новинки дизайнерских бокалов.
Выделять специфические виды бокалов для подачи коктейлей и иного алкоголя — вполне оправданная часть этикета. Она обоснована потребительскими свойствами выпиваемого. Температура вина должна быть иной, чем у шампанского, поскольку отличается влияние на организм и вкусовые ощущения. Аналогия — горячая пища, салаты: разные виды блюд удобнее всего есть особенными столовыми приборами, и барное стекло подчиняется тому же базовому требованию. Практически вся посуда для подачи алкогольных напитков стеклянная. Это нейтральный в химическом отношении материал:.
