Кислый, пряный или белковый: как в России менялись представления о вкусах
Давайте договоримся, что «шашлыком» мы в данном случае называем зажаренные на шампурах относительно небольшие кусочки мяса или птицы субпродукты — печень, сердце, почки и т. Строго говоря, шашлык можно готовить из чего угодно: из рыбы, морских продуктов и даже фруктов например, десертный шашлык из ломтиков ананаса, половинок персиков или абрикосов, долек груш, целых слив , но мы пока намеренно ограничим круг своих интересов одной лишь «классикой». В основе общей теории шашлыка лежит всего-навсего одна фундаментальная аксиома: хороший шашлык может получиться только из хорошего мяса. Очень хороший — из очень хорошего. Из дряни — гадость и выйдет.
Ася Надеждина Кулинарные рецепты для будней и праздников. Соус из яблока и маринованных огурцов Подавать к котлетам, мясу с гриля, фондю. Яблоко очистить, удалить плодоножку, косточки, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Если речь идет о подарке, то предлагаем взглянуть на категорию премиальных полусухих вин. В таких образцах остаточный сахар - это не способ замаскировать посредственное качество сладковатым привкусом и послевкусием, а результат идеальной спелости винограда или какие-то особые традиции производства вина. Классический пример - легендарное итальянское амароне, которое производится из подвяленного винограда.
