Зефир без сахара
Большинство рецептов предлагает готовить фруктовый зефир на яблочном пюре. Но на самом деле можно использовать любые ягоды и фрукты. Сегодня в качестве основы у меня будет сливовое пюре.
Часто, задумываясь о стройности фигуры, мы начинаем отказывать себе в употреблении различных сладостей. Но существуют же и их полезные в разумных количествах разновидности - мед, пастила, мармелад, ну и Правильный зефир обязательно готовится из яблочного пюре, содержащего пектин, и натурального растительного желирующего вещества - агар-агара.
Рецепты » Десерты и выпечка. Классический зефир в домашних условиях. Десерты и выпечка Зефир. Фруктовая меренга: гр густой яблочного пюре 40 гр яичного белка 50 гр сахара Сироп: гр воды 8 гр агар-агар силой гр сахара 50 гр глюкозного сиропа. В горячее пюре добавить сахар, хорошо размешать и остудить до комнатной температуры. В остывшее яблочное пюре добавить яичный белок и взбить миксером до увеличения объёма в ,5 раза, белого цвета и пиков.
